Salami-bolognese by Chef Wallin
Klassikkopasta saa uuden, täyteläisen säväyksen Kotivaran Napolin salamista. Mausteinen Napolin salami tuo ruokaan syvyyttä, umamia ja helppoutta. Tämä bolognese on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti mutta maistuu pitkään haudutetulta. Napolin salami tekee vaikutuksen niin arjessa kuin viikonloppuherkkuna!
Ainekset
200 g pastaa (esim. penne tai tagliatelle), keitettynä
1 pkt Kotivaran Napolin Salamia
1 sipuli, hienonnettuna
1 porkkana, raastettuna
1 solo-valkosipuli, pilkottuna
1 tl mustapippuria
1 tl sokeria
500 g tomaattimurskaa
1 rkl balsamicoa
1 rkl vasikkafondia
1 rkl oliiviöljyä
Tuoretta basilikaa viimeistelyyn
Valmistus
Kuumenna oliiviöljy pannulla. Kuullota sipuli, porkkanaraaste ja valkosipuli kevyesti. Lisää Napolin salami pilkottuna ja paista muutama minuutti. Mausta seos mustapippurilla ja sokerilla. Kaada joukkoon tomaattimurska, balsamico ja vasikkafondi. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä vähintään 15 minuuttia – pidempikin haudutus tuo syvyyttä. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon. Viimeistele annokset tuoreella basilikalla ja tarjoile heti.
Katso alkuperäinen reseptivideo täältä.
