Pestopasta Napolin salamilla tai salamirouheella
Valmistusaika: 30 min
Annoskoko: 4
Herkullinen pestopasta saa maukkaan twistin Kotivaran Napolin salamista tai salamirouheesta. Kun teet peston itse, pastan makumaailma nousee seuraavalle tasolle. Tämä pasta maistuu koko perheelle ja se sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Ainekset
Pasta
400 g linguinepastaa
150 g Kotivaran Napolin salamia tai Napolin salamirouhetta
30 g pinjansiemeniä, paahdettuna
50 g parmesaania, raastettuna
mustapippuria myllystä
Pesto
2 ruukkua tuoretta basilikaa
50 g parmesaania, raastettuna
30 g pinjansiemeniä
1 valkosipulinkynsi
1 dl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
Suolaa ja mustapippuria
Valmistus
- Valmista pesto
Paahda pinjansiemenet kevyesti kuivalla pannulla, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin.
Soseuta basilika, parmesaani, pinjansiemenet ja valkosipuli tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Lisää oliiviöljy ja sitruunamehu vähitellen, kunnes pesto on sileää. Mausta suolalla ja mustapippurilla. - Keitä pasta
Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota talteen noin 1 dl pastan keitinvettä ennen kuin kaadat veden pois. - Yhdistä pasta ja pesto
Laita keitetty pasta takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon pesto. Lisää hieman talteen otettua pastavettä, jotta kastikkeesta tulee täyteläisen kermainen. - Lisää salami
Sekoita joukkoon viipaloitu Napolin salami tai salamirouhe. - Tarjoile
Jaa pasta lautasille ja viimeistele annokset parmesaanilla, paahdetuilla pinjansiemenillä ja myllystä rouhitulla mustapippurilla. Halutessasi koristele tuoreella basilikalla.
Vinkki: Tarjoile hyvän hapanjuurileivän kanssa. Hyvä ruoka ei tarvitse kiirettä – vain hyvät raaka-aineet ja hetken aikaa.
