Kotivaran uudelle meetvurstille Sydänmerkki ensimmäisenä maailmassa
Kotivara tuo kauppoihin maailman ensimmäisen Sydänmerkityn meetvurstin. Kuluttajien tarpeista ja uusista ravitsemussuosituksista syntyi oivallus kehittää tuote, joka on tarkoitettu kaikille, jotka haluavat nauttia meetvurstin täyteläisestä mausta hyvällä mielellä.
Kuluttajien kiinnostus tuttujen tuotteiden ravitsemukselliseen laatuun on kasvanut viime vuosina. Ravitsemussuositusten mukaan punainen liha sisältää muun muassa laadukasta proteiinia ja rautaa, mutta suositukset ohjaavat valitsemaan lihatuotteista vähärasvaisempia vaihtoehtoja. Moni haluaa tehdä arjessaan parempia valintoja luopumatta tutuista mauista ja ruokakulttuurista. Kotivaralla tämä nähtiin mahdollisuutena kehittää jotain aidosti uutta.
Tuotekehitys lähti liikkeelle yksinkertaisesta mutta haastavasta kysymyksestä: onko mahdollista valmistaa meetvursti, joka huomioi ravitsemussuositukset tinkimättä mausta?
Hyvä maku ottaa aikansa
Pitkä kypsytysaika tiivistää makua luonnollisesti. Uusi Sydänmerkitty Hyvän mielen meetvursti kypsyy jopa neljä viikkoa. Kotivaran vuosikymmenten meetvurstiosaaminen mahdollisti täysin uudenlaisen, ravitsemuksellisesti paremman vaihtoehdon kehittämisen.
– Hyvä maku ottaa aikansa. Kun maku saa kehittyä rauhassa, kompromisseja ei tarvita. Halusimme todistaa, että meetvurstista voi vähentää sekä suolaa että rasvaa säilyttäen silti kaikkein tärkeimmän, kertoo tuotekehityksestä vastaava Janne Aikoma.
– Sydänmerkin kriteerit ohjaavat elintarviketeollisuuden tuotekehitystä ravintosisällöltään parempaan suuntaan. Tämä oli meille tärkeä ohjenuora, kun lähdimme kehittämään tuotetta, Aikoma jatkaa.
Tuloksena syntyi täysin uusi resepti, joka yhdistää perinteisen valmistustavan ja nykypäivän ravitsemukselliset odotukset.
Hyvän mielen meetvursti sisältää 69 % vähemmän rasvaa ja 62 % vähemmän suolaa kuin tavanomaiset verrokkituotteet. Toisin kuin suurimmalla osalla kategorian tuotteista, Hyvän mielen meetvurstilla ei ole voimakassuolainen-merkintää, sillä sen suolapitoisuus on vain 1,5 prosenttia.
Rasvan ja suolan määrää on vähennetty hallitusti ilman, että meetvurstille ominaisesta mausta ja rakenteesta on tingitty. Valmistuksessa hyödynnetään fermentointia, joka yhdessä hitaan kylmäsavustuksen kanssa antaa meetvurstille sen tunnusomaisen maun.
– Onnistuimme innovoimaan kategoriaan kokonaan uudenlaisen tuotteen, joka täyttää kuluttajien tarpeet tässä ajassa, Aikoma summaa.
Sydänmerkki on parempi valinta
Osoitus onnistuneesta kehitystyöstä on Sydänmerkki, jonka Hyvän mielen meetvursti sai ensimmäisenä meetvurstikategorian tuotteena Suomessa ja koko maailmassa.
Sydänmerkki kertoo, että tuote on ravitsemuslaadultaan parempi valinta verrattuna vastaaviin tuotteisiin.
Hyvän mielen meetvursti löytyy viikosta 5/2026 alkaen hyvin varustelluista päivittäistavarakaupoista.
Lisätiedot
Saara Orvola, markkinointi- ja brändijohtaja
Kotivara Oy
saara.orvola@kotivara.fi, p. 040 542 8766