Näin syntyy täydellinen artesaanipizza kotona
Yhdistele ja löydä täydellinen makupari erilaisille salameille. Aito artesaanipizza valmistuu kotikeittiössä näillä helpoilla vinkeillä.
Täydellisen artesaanipizzan salaisuus piilee yksinkertaisissa, mutta harkituissa valinnoissa: taikinassa, laadukkaissa raaka-aineissa sekä viimeistelyssä. Pizzapohjan kanssa ei kannata hötkyillä: paras pizzataikina saa kohota jääkaapissa vähintään vuorokauden ja palkitsee kärsivällisen leipurin rapealla pinnalla ja pehmeällä sisuksella.
Resepti (4 pohjaa):
500 g 00-vehnäjauhoja
325 ml vettä
10 g suolaa
5 g kuivahiivaa
1 rkl oliiviöljyä
Sekoita, vaivaa ja anna levätä kylmässä. Taikina hoitaa loput.
Salami ratkaisee – mutta yksi ei riitä
Salami on klassikkotäyte pizzan päälle, mutta se on myös pizzamaailman monipuolisin täyte. Kotivaran salamivalikoimasta löytyy vaihtoehto joka makuun – ja niitä voi yhdistellä rohkeasti erilaisten täytteiden kanssa. Kevään uutuus Cheddarsalami tuo pizzaan täyteläisyyttä ja street food -henkistä mehevyyttä, jossa yhdistyvät perinteinen salami ja suosittu cheddar-juusto.
Näin tunnistat parhaat makuparit erilaisille salameille
Voimakkaat ja tuliset salamit
Kotivaran Hot Pepperonisalami ja Chorizosalami tuovat pizzaan potkua. Nämä salamit sopivat valkoiseen kastikepohjaan, jossa miedot juustot, kuten mozzarella ja mascarpone pehmentävät tulisuutta.
Mausteiset salamit
Kokeile yhdistää mausteinen salami ja makea täyte, kuten viikuna- tai jalapenohillo, persikka tai hunaja. Kotivaran Napolin Salami ja Cheddarsalami toimivat erinomaisesti näissä yhdistelmissä. Uudet rouheet antavat makua myös viimeistelyyn.
Kevyemmät salamit
Kotivaran Porosalami on kevyempi valinta, mutta ei kompromissi. Yhdistä se vuohenjuustoon ja metsän makuihin, karpaloihin tai sieniin – ja saat pizzan, jossa on syvyyttä ja raikkautta samassa paketissa.
Vinkki! Artesaanipizza kaipaa kovaa lämpöä. Perinteinen uuni kuumenee noin 250 asteeseen, mutta pizzakiven avulla saat pohjaan rapeutta. Esilämmitä kivi uunissa ennen paistamista ja paista pizzaa vain muutamia minuutteja – vähemmän on enemmän, kun lämpöä riittää.
Rakenna pizza kuin taideteos
Kaunis pizza syntyy kerros kerrokselta. Aloita kastikkeesta: tomaattikastike tuo raikkautta, valkoinen kastike pehmeyttä. Pizzan maustaminen erilaisilla hilloilla ja pestokastikkeilla on nyt suosittua. Juusto puolestaan sitoo maut ja vahvistaa salamin makua.
Täytteet kruunaavat kokonaisuuden ja tulevat pizzan päälle viimeisenä. Kokeile Kotivaran Salamia joko uunin kautta ja tuoreena viimeistelyyn. Napolin Salami löytyy nyt viipaleiden lisäksi rouheena, jolla voi myös viimeistellä pizzan. Viimeistele pizzasi lorauksella oliiviöljyä, tuoreilla yrteillä ja halutessasi ripauksella rouhetta vasta paiston jälkeen. Rapeaa ja aika rouheeta!