Rapea perunasalaatti by Melanie Reze
Litistetyt, uunissa rapeaksi paahdetut varhaisperunat muodostavat täydellisen pohjan tälle kesäherkulle. Kun päälle lusikoidaan hapokasta Pickle-dippiä ja ripotellaan kylmäsavustettua härkärouhetta, syntyy annos, joka hurmaa.
Ainekset
Pickle-dippi:
-
3–4 pientä cocktailkurkkua
-
1–2 valkosipulinkynttä
-
½ pieni punasipuli
-
Reilusti tilliä
-
½ prk kermaviiliä
-
½ dl majoneesia
-
1 tl Dijon-sinappia
-
½ rkl pikkelilientä
-
Suolaa maun mukaan
Perunat:
-
800 g esikeitettyjä uusia perunoita
-
Oliiviöljyä
-
Mausteita (esim. cajun, perunamauste tai pelkkä suola & pippuri)
Viimeistely:
-
Kotivara kylmäsavustettu härkärouhe
-
Tuoretta tilliä ja raastettua sitruunankuorta
Valmistus
Pickle-dippi: Hienonna kurkut, valkosipuli, punasipuli ja tilli. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla. Anna tekeytyä jääkaapissa hetki.
Perunat: Litistä keitetyt perunat kevyesti pellille. Lorauta päälle öljyä ja ripottele mausteet. Paahda 200 °C uunissa 30–45 min, kunnes rapeita. Käännä kerran ja käytä lopuksi grillivastusta.
Viimeistely: Nostele perunat lautaselle, lisää dippi ja ripottele päälle kylmäsavustettu härkärouhe. Viimeistele halutessasi tillillä ja sitruunankuorella – ja nauti!
Alkuperäinen resepti täältä.
