Salami-onigiri by Fami Cao
Nämä japanilaisesta keittiöstä inspiroituneet täytetyt onigirit sopivat täydellisesti sormisyötäväksi, evääksi tai viikonlopun herkutteluun. Sydämessä on umaminen Kotivaran salami, karamellisoituna soijakastikkeessa. Pehmeä riisi ja täyteläinen täyte viimeistellään halutessasi juustolla ja rapealla paistopinnalla – tai nautitaan heti sellaisenaan. Helppoa, monipuolista ja hurmaavan hyvää!
Ainekset
1 pkt Kotivaran Napolin Salamia tai Härän kylmäsavupaistia (tähän sopii myös mikä tahansa muu salami tai kylmäsavupaisti)
300–400 g kypsää lyhytjyväistä riisiä
Merileväarkkeja (esim. nori)
Halutessa mukaan:
Juustoraastetta (cheddar & mozzarella)
Seesaminsiemeniä koristeluun
Soijakaramellikastike rouheelle
1 rkl sokeria (tai muuta makeutusta)
2 rkl soijakastiketta
1 rkl miriniä (tai 1 rkl riisietikkaa + ½ tl sokeria)
(Halutessa 1 tl paahdettua seesamiöljyä)
Riisin maustamiseen:
1 rkl paahdettua seesamiöljyä
½ tl suolaa
Seesaminsiemeniä
Valmistus
Valmistele riisi: Lämmitä kypsä riisi kädenlämpöiseksi, jotta se tarttuu hyvin kasaan. Mausta seesamiöljyllä, suolalla ja seesaminsiemenillä.
Karamellisoi rouhe: Paista Kotivaran salamia tai Härän kylmäsavupaistia pilkottuna pannulla kevyesti. Lisää soijakaramellikastike ja anna kiehahtaa hetken.
Kokoa onigirit:
Aloita riisikerroksella
Lisää halutessasi juustoraastetta
Lisää karamellisoitua salamia
Lisää toinen kerros juustoa
Päälle riisiä
Muotoile onigirit: Tee kolmion muotoisia onigireja käsin tai muotilla. Vinkki: Kasta kädet veteen, jotta riisi ei tartu.
Halutessasi paista: Paista kevyesti pannulla, kunnes pinta rapeutuu. Voit sipaista pinnalle vähän soijakastiketta lisämakua varten.
Viimeistele: Kääri pieni pala merilevää ympärille ja tarjoa heti.
Alkuperäinen Fami Caon reseptivideo täältä.
